Für 4 Portionen der Walnuss Birnen Crumble wird folgendes Rezept benötigt.
Die benötigten Zutaten:
- 1000 g feste Birnen
- 125 g Mehl
- 60 g Butter
- 50 g Cranberrys
- 45 g kalifornische Walnusskerne
- 40 g + 1 EL Zucker
- ½ TL Zimtpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Bio Zitrone
- Backpapier
Wie der Walnuss Birnen Crumble zubereitet wird, wird Dir hier Schritt für Schritt erklärt:
Für die Streusel 25 g Walnüsse grob hacken und mit Mehl, 40 g Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Salz und Butter in Flöckchen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel dann kalt stellen.
Die Birnen in Stücke schneiden. Die Zitrone waschen und die Schale einer Hälfte abraspeln. Nun die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Abrieb, Zimt und Cranberrys unter die Birnen rühren.
Die Mischung nun in 4 ofenfeste Gläser füllen und die Streusel darauf verteilen. Die Gläser im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen die restlichen Nüsse, 2 EL Wasser und 1 EL Zucker goldbraun karamellisieren, auf dem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
Die Crumbles lauwarm abkühlen lassen und die karamellisierten Walnüsse darauf verteilen.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten. Insgesamt wird pro Portion mit etwa 524 Kalorien, 8 g Eiweiß, 25 g Fett und 69 g Kohlenhydraten an Nährwerten gerechnet.