Für 2 Portionen der kalorienarmen Suppe, habe ich die folgenden Zutaten benötigt:
- 500 ml Brühe
- 150 ml Kokosmilch
- 200 g grüne TK-Bohnen
- 200 g Paprika
- 100 g Mais
- 4 Karotten
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 EL gehackte Erdnüsse
- 2 TL Öl
- 2 TL Zucker
- 2 TL Curry
- Paprika
- 2 Messerspitze Tomatenmark
- geriebenen Ingwer
Nach folgender Anleitung, hatte ich die leckere Suppe, nach etwa 20 Minuten auf dem Tisch:
Zuerst habe die Zwiebel in Würfel geschnitten und mit den gehackten Erdnüssen in 2 TL Öl gedünstet. Dann habe ich den Zucker aufgestreut und den Curry, die Paprika, das Tomatenmark, den geriebenen Ingwer, die gehackten Knoblauchzehen, die Brühe und die Kokosmilch hinzugefügt. Zum Schluss noch die Paprika und die Karotten klein geschnitten und den Mais und die TK-Bohnen zugefügt, alles 10 Minuten köcheln lassen.
Zubereitungszeit etwa 20 Minuten, Pro Portion etwa 400 kcal, 26g Fett, 12 g Eiweiss, 25 g Kohlehydrate.
