Wer etwa 4 Portionen des Hacksteaks wird folgendes Rezept mit Zutaten benötigt.
Die Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 6 EL Öl
- 2 EL Quark
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Cayennepfeffer
- 4 Stiele Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Avocado
- 1 Ei (Größe M)
- 1 rote Chilischote
- 1 Dose Gemüsemais
- 1 Zwiebel
- ½ rote Paprikaschote
- Pfeffer
- Saft von 1 Limette
- eventuell Limettenschnitze und Chilischoten zum Garnieren
Wie das Hacksteak zubereitet wird, wird Dir hier erklärt:
Die Kartoffeln schälen und dann längs vierteln. Dann die Kartoffeln mit 1 TL Salz, Cayennepfeffer und 2 EL Öl vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 40 Minuten backen und nach etwa der Hälfte der Backzeit die Spalten wenden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika fein würfeln. Dann den Mai abgießen und abtropfen lassen. Das Hack, die Zwiebeln, die Hälfte des Knoblauchs, das Tomatenmark, 1½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, das Ei und den Quark verkneten. Die Paprika und den Mais unterkneten und aus der Masse 8 ovale Hacksteaks formen.
4 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen und darin jeweils 4 Hacksteaks unter Wenden bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Dann die Petersilie fein schneiden.
Nun die Avocado halbieren und den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, würfeln und mit einer Gabel fein zerdrücken und dabei den Limettensaft einlaufen lassen. Den restlichen Knoblauch, die Chilischote und die Petersilie bis auf 1 TL untermengen. Das Ganze dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Steaks, die Kartoffeln und die Avocadodip anrichten und mit der Petersilie bestreuen und eventuell mit den Limettenschnitzen und den Chilischoten garnieren. Die restlichen Kartoffelspalten dazureichen und die Spalten eventuell mit Cayennepfeffer bestreuen.
Die Zubereitung nimmt etwa 55 Minuten in Anspruch. Insgesamt wird pro Person mit etwa 840 Kalorien, 40 g Eiweiß, 61 g Fett und 32 g Kohlenhydraten an Nährwerten gerechnet.