Das Rezept der Möhren-Apfelsuppe bezieht sich auf 4 Personen.
Hierfür werden folgende Zutaten benötigt:
- 800 g Möhren
- 700 g Äpfel
- 4 Stiele Basilikum
- 3 Schalotten
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1,5 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- Zucker, Salz und Pfeffer
Nachstehend die Zubereitung der Möhren-Apfelsuppe:
1. Die Möhren und die Schalotten in Scheiben schneiden und in einem Topf mit Öl 5 Minuten dünsten. Dann mit der Brühe ablöschen und weitere 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
2. Zum Garnieren einen Apfel in Streifen schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
3. Die restlichen Äpfel schälen, entkernen und zur Suppe geben. Danach alles mit einem Pürierstab zerkleinern.
4. Die Suppe dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker nach Geschmack würzen. Mit dem Basilikum und den Apfelstreifen garnieren.
Ein Rezepte für alle die auf bewusste Ernährung achten.