Für 2 Portionen des super leckeren Filet, benötigst du die folgen Zutaten:
- 250 g Schweinefilet
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 70 g Puy-Linsen
- 80 ml Brühe
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Teelöffel gehackte Zwiebeln
- 2 Teelöffel Aceto Balsamico
- Einige Zweige Thymian
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Kochspray
Nach folgender Anleitung, kannst du das Filet im Handumdrehen auf den Tisch zaubern:
Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem scharfen Messer mehrere Einschnitte in das Fleisch machen und die Einschnitte mit Thymianzweigen spicken.
Das Schweinefilet in eine ofenfeste Form legen und für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
In der Zwischenzeit die Puy-Linsen in einem Topf mit Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas Kochspray erhitzen und die gewürfelte Karotte, gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch darin für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Thymianzweige, Brühe und stückige Tomaten zur Pfanne geben und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die gekochten Linsen und Aceto Balsamico zur Pfanne geben und alles gut vermengen.
Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden.
Das Schweinefilet zusammen mit den Linsen auf einem Teller anrichten und servieren.
Das Gericht hat etwa 290 kcal. 24 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 38 g Eiweiß.