Für 2 Portionen des kalorienarmen Schnitzel, habe ich die folgenden Zutaten benötigt:
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Putenfilet
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 4 EL gemahlenen Mandeln
- 2 EL Frischkäse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Olivenöl
- 2 TL gehackten Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Nach folgender Anleitung, konnte ich das leckere Schnitzel nach etwa 15 Minuten servieren:
Zuerst habe ich den Blumenkohl in der Gemüsebrühe gegart und die beiden Eier verquirlt. Dann das Putenfilet mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit den Eiern und 4 EL gemahlenen Mandeln paniert. Das Filet habe ich dann in 2 TL Olivenöl gebraten.
Als nächstes den Blumenkohl mit 2 EL Frischkäse, 2 EL gehackter Petersilie und 2 TL gehackten Schnittlauch verfeinert. Zum Schluss habe ich alles noch mal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Zubereitungszeit etwa 15 Minuten. Pro Portion etwa 445 kcal, 23 g Fett, 50 g Eiweiss, 7 g Kohlehydrate.